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消费者追求新口感 “尖叫疯狂翅”生意火爆
商通社 | openews资讯 | 出处:官方新闻| 2008年09月26日 09:25 | 阅读
        

不知道和今年夏天的奥运热潮有没有关系,一股飘着浓郁香气的“烧烤风暴”正在街头渐渐蔓延开来。早在四五年前,餐饮市场就已经陆陆续续出现过烤翅店,但最近几个月才表现出这样迅猛的发展势头。业内人士认为,这次烤翅的崛起,很大程度上与其自身在口味、种类上的较大突破有关。

 

    以各种名称命名的烤翅连锁商多达数十家,有名嘴烤翅、疯狂烤翅、翅吧,总之这些店铺的命名都离不开一个“翅”字。而无论店名是什么,这些烤翅店都销售着一种名为“变态辣”的烤翅。名嘴烤翅所谓的“尖叫疯狂翅”,就是一种特别辣的烤鸡翅,俗称也叫“变态辣”,这种烤鸡翅普通人一次最多吃一两个就会被辣的受不了。

  

    据了解,烤翅之风大约是从今年年初刮起的,而第一家开业的烤翅店由于开张后生意异常火爆,消费者想要吃到烤翅,往往需要提前1小时预定,这使不少投资者看到了其中的利润空间和巨大商机。随后,市区各路段不断出现了名称各异的烤翅店,并且各店的生意都非常不错。一家烤翅店的老板告诉记者,自从开业以来,他店里每天的销售额都保持在2000元左右,每月的收入都在10000元以上,但经营鸡翅生意非常辛苦,每天晚上闭店后都需要制作第二天所需的原料。同时,该老板也承认,由于烤翅店的不断增加,而且各店的鸡翅品质、口感均有差别,所以担心不久后烤鸡翅生意很可能会面临重新洗牌。

 

记者在走访时了解到,目前各家烤翅店的鸡翅售价基本相同,普通口味的烤翅每对为4元,而深受消费者追捧的“变态辣”烤翅,每对售价为5元。因为制作“变态辣”鸡翅时,所需的原料品种和数量都比较多,所以“BT”烤翅要比其他的烤翅贵1元。对于每对鸡翅四五元的价格,大部分消费者都表示可以接受,但对于烤翅店“跟风式”的经营,大部分市民则表示担忧。市民先生说:“消费者吃‘BT’烤翅,并不是因为‘BT’烤翅的口味有多鲜美,而大多数人是怀着一种寻求刺激的心理去尝试“BT”的。如果烤翅店没有新口味烤翅的出现,消费者迟早会厌倦‘BT’烤翅的口味。”市民先生认为,烤翅店的不断出现,虽然在短时间内会出现生意火爆的现象,但也会阻碍烤翅生意的良性发展,就如同去年盛行过的“掉渣烧饼”,在风靡过后,就会立刻冷淡下来,直到最后彻底的销声匿迹。


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